Ba'zilarimiz choy muxlislari orasida ba'zi bir ziyofat nayranglariga duch kelgan bo'lishimiz mumkin: qurigan lampochkaga o'xshab ko'rinadi va uning gulbarglari yumshoq qaynoq suv bilan to'ldirilganda to'satdan ochiladi, voila, voila!Bizning ko'z o'ngimizda butun "gul" gullaydi.
Bu gulli choylar (yoki mandarin tilida kāihuā chá) deb ataladi.U "gullaydigan choy" deb ham ataladi, chunki uning ishlashi to'xtaydi.Bu shamlardan, aslida, quritilgan choy barglari qatlamiga o'ralgan quritilgan gullar.
Xushbo'y choy haqiqatan ham ko'rishga arziydigan manzara: quruq gul kurtaklaridan tortib, sehrli ochiladigan gulbarglarigacha.Bu gullaydigan gul kuchi!
Xitoyning Yunnan provinsiyasidan, go'yo gulli choyning mashhurligi klassik frantsuz xushbo'y choyining Osiyodagi hamkasbi sifatida G'arbga tarqaldi.
Agar siz Parijdagi choyxonada lavanta, romashka yoki atirgulni tanlasangiz, an'anaviy xitoy choyxonasining menyusi osmantus, yasemin yoki xrizantemani taklif qilishi mumkin.
Va bular dunyodagi yagona xushbo'y choy madaniyati emas.Uyga yaqinroq bo'lsak, Malayziya va Tailand kabi Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlari o'zlarining xushbo'y choy an'analariga ega bo'lib, ular gibiskus, rozel va ko'k no'xat gullari bilan to'ldirilgan.
Xushbo'y choyga shirin mevalardan ko'ra nima mos keladi?Rezavorlar rang-barang, antioksidantlarga va boshqa foydali moddalarga boy va ularni mevali uy qurilishi siropi shaklida xushbo'y choyimizga osongina qo'shish mumkin.
Darhaqiqat, gul choyi yoki mevali choydan yaxshiroq narsa bu mevali gul choyi!Shunday qilib, keling, uni bizning berry gulchang choyi deb ataymiz.
Uning juda yog'li ta'mini oldini olish uchun doljin, chinnigullar va anis kabi ba'zi quruq ziravorlar sog'lom ichimliklarimizning chuqurligini oshirishi mumkin.Sizga shifobaxsh va tinchlantiruvchi pivo topish qiyin bo'lsa kerak, to'g'rimi?
O'zingiz tanlagan har qanday reza mevalaridan foydalaning - qulupnay yoki malina, böğürtlen yoki ko'k.Men bu yerda boshqa mevalar o‘rniga reza mevalaridan foydalanaman, chunki ular xushbo‘y choyning ta’mi va xushbo‘yiga mos keladi, balki bu mayda mevalar sirop tayyorlashda tezroq parchalanadi.
Aytish joizki, agar siz yangi rezavorlardan foydalansangiz, ularni qozonga qo'shishdan oldin ularni tilimga kesib tashlash foydali bo'lishi mumkin.Bu ularning tezroq parchalanishiga yordam beradi.Muzlatilganlarni eritmasdan butunlay ishlatish mumkin;shunchaki ularni qozonga tashlang.
Xushbo'y choyni tayyorlash uchun siz tozalashni soddalashtirish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan choy qaynatgich kabi choy qaynatgichdan foydalanishingiz mumkin.Bo'shashgan choy barglaridan farqli o'laroq, choy changi va sochilishi kamroq bo'ladi.
Biroq, shaffof shisha choynak yoki hatto katta shisha idishni ishlatishdan ko'ra ko'proq mos keladigan narsa yo'q.Shu tarzda, siz gulning individual barglarini (agar siz atirgul, xrizantema yoki ko'k no'xat gullari kabi bo'shashgan quritilgan gullardan foydalansangiz) yoki "gullash" hayratini (agar siz gulli choydan foydalansangiz) ko'rishingiz mumkin.
Odatiy amaliyot shirin ta'mga ega bo'lish uchun xushbo'y choyga shakar yoki asal qo'shishdir.Bu erda kerak emas, chunki biz berry siropini qo'shamiz.
Yakuniy berry gulchang choyini "tayyorlash" paytida siz ko'proq yoki kamroq berry siropini qo'shib, choyning kuchini sozlashingiz mumkin.Hammasi sizning ta'mingizga bog'liq.
Yoki har xil konsentratsiyadagi choydan bahramand bo'lish uchun bir vaqtning o'zida ozgina sirop qo'shing.Bir chashka deyarli shaffof, faqat bir yoki ikki tomchi siropning rangi.Yana bir imkoniyat shinni kabi quyuq va ta'mi deyarli shirin.
Tarkibi: Qo'shimcha berry siropi 400g siz tanlagan rezavorlar;yangi, muzlatilgan yoki 150 g shakar aralashmasi ½ tayoq doljin
Barcha berry siropi ingredientlarini qozonga qo'shing.O'rtacha olovda qaynatib oling.U qaynab chiqqach, olovni kamaytiring.Taxminan 8-10 daqiqa qaynatib oling, rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar va tabiiy pektin suyuqlikka chiqariladi.
Sirop qalinlashgandan so'ng va rezavorlarning ko'p qismi sindirilgach, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.Siropdan doljin, chinnigullar va anisni olib tashlang.
Sovutish uchun idishni chetga surib qo'ying, keyin sterillangan idishga o'tkazing.Sovutgandan so'ng, yopiq qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 5 kungacha saqlang.
Ushbu berry siropining bir qismini xushbo'y choyda darhol ishlatish uchun saqlashingiz mumkin.Agar siz uni oldindan tayyorlasangiz, issiq choyning harorati haddan tashqari tushib ketmasligi uchun uni ishlatishdan kamida 10 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang.
Xushbo'y choyni tayyorlash uchun shisha choynakka yoki katta stakanga / qadahga quritilgan gullarni (yoki gul ochadigan choy paketlarini) qo'shing.Suvni qaynatishga keltiring.Quritilgan gullarga qaynoq suv quyib, 2-3 daqiqa davomida namlang.
Bu vaqtda siz choyni boshqa stakanga filtrlashingiz yoki ko'proq vizual effekt uchun choyda qayta ishlangan gullarni qoldirishingiz mumkin.
E'tibor bering, gul kurtaklari choyga singishda davom etadi, shuning uchun ular choyga qancha uzoqroq joylashtirilsa, choy shunchalik achchiq bo'ladi.(Biroq, bu berry siropining shirinligi bilan muvozanatlanadi.)
Choyingizga kerakli miqdorda berry siropi qo'shing, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq.Siropni to'liq eritish uchun qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.Tatib ko'ring va mos ravishda sozlang, agar kerak bo'lsa, ko'proq sirop qo'shing.Issiq holatda darhol ovqatlaning.
Yuborilgan vaqt: 2021 yil 03-iyun