Fransuz filtr pressidan foydalanish mazali qahva tayyorlashning eng oson usuli hisoblanadi.Pivo tayyorlash jarayonini o'rganish oson va uni yarim uyqu va yarim uyg'oq holda bajarish mumkin.Lekin siz hali ham maksimal moslashtirish uchun pivo tayyorlash jarayonida har bir o'zgaruvchini boshqarishingiz mumkin.Qanchalik qahva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, frantsuz matbuoti ham juda ko'p qirrali.
Quyida frantsuz filtrli press yordamida yaxshi chashka qahva tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsani, pivo tayyorlashning har bir elementini qanday boshqarishni va ta'm sizning taxminlaringizga mos kelmasa, muammolarni bartaraf etish bo'yicha maslahatlarni topasiz.
Tez maslahat: Agar siz frantsuz matbuotini sotib olmoqchi bo'lsangiz, testlarimiz asosida eng yaxshi frantsuz matbuoti tanlovini tekshiring.
Bir chashka qahva tayyorlash bir nechta asosiy o'zgaruvchilarga bog'liq - kofe loviyalari, maydalash darajasi, qahva va suv nisbati, harorat va vaqt.Frantsuz ommaviy axborot vositalari har birini sozlash imkonini beradi, lekin boshlashdan oldin har biri haqida bir nechta narsalarni bilishingiz kerak:
Qahva donalarini tanlang: Siz foydalanadigan kofe donalari kofeingiz natijalariga eng katta ta'sir ko'rsatadi.Qovurish xususiyatlari, o'sadigan maydonlar va lazzat xususiyatlariga kelsak, ta'm sub'ektivdir, shuning uchun o'zingiz yoqtirgan loviyani tanlang.
Qahvangizni yaxshilash uchun qila oladigan eng muhim narsa uning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishdir.Qovurilganidan keyin ikki hafta ichida pishirilgan qahva odatda eng yaxshi holatda bo'ladi.Fasolni havo o'tkazmaydigan idishda salqin va qorong'i joyda saqlash ham ularni yangi saqlashga yordam beradi.
Maydalash: loviyangizni dengiz tuzi hajmiga qadar maydalang.Fransuz filtr presslari odatda ko'proq erigan qattiq moddalar o'tishi uchun metall yoki to'r filtrlaridan foydalanadi.Dag'al silliqlash frantsuz filtr pressining pastki qismida tez-tez joylashadigan loy va qumlarning bir qismini oldini olishga yordam beradi.
Ko'pgina qahva maydalagichlari qo'pollikni tanlashga imkon beradi, shuning uchun siz qo'ng'iroq qilishingiz va to'g'ri topishingiz mumkin.Pichoqli maydalagichlar yaxshi ma'lum bo'lgan mos kelmaydigan silliqlash natijalarini keltirib chiqaradi, shuning uchun ular tavsiya etilmasa;o'rniga maydalagichdan foydalaning.Agar sizda o'zingizning maydalagichingiz bo'lmasa, ko'pchilik kafe va qovuruvchilar ham sizga yoqadigan pürüzlülüğünde maydalashlari mumkin.
Proportion: Qahva mutaxassislari odatda qahvaning bir qismini suvning o'n sakkiz qismiga nisbatini tavsiya qiladilar.Fransuz bosma mashinalari juda ko'p turli o'lchamlarda bo'ladi, shuning uchun nisbatlardan foydalanish ma'lum bir pressning o'lchamini hisoblashning eng oson usuli hisoblanadi.
8 untsiya chashka qahva uchun taxminan 15 gramm qahva va 237 mililitr suv yoki 1 stakan uchun taxminan 2 osh qoshiqdan foydalaning.Boshqa qo'lda pivo tayyorlash usullari bilan solishtirganda, frantsuz matbuoti juda kechirimli, shuning uchun siz juda aniq bo'lishingiz shart emas.
Suv harorati: Qahva tayyorlash uchun ideal harorat oralig'i Farengeyt 195 dan 205 darajagacha.Siz termometrni aniq ishlatishingiz mumkin yoki shunchaki suvni qaynatib qo'ying, keyin olovni o'chiring va erga quyishdan oldin taxminan 30 soniya kuting.
Pishirish vaqti: to'rt-besh daqiqa pishirish vaqti sizga eng yaxshi lazzat keltiradi.Agar siz kuchli qahvani afzal ko'rsangiz, maydalangan qahvani uzoqroq vaqt davomida namlash yaxshidir, lekin siz haddan tashqari ekstraksiya xavfiga duch kelishingiz mumkin, bu esa qahvaning achchiq ta'mini keltirib chiqaradi.
Tez maslahat: frantsuz presslari shisha yoki plastik stakan bilan sotiladi.Plastmassalar uzoq muddat foydalanishdan keyin burish, yorilish va rangsizlanishni boshlaydi.Shisha ko'proq mo'rt, lekin uni faqat singan yoki singan holda almashtirish kerak.
Eng yaxshi ekstraktsiya natijalari uchun suvni 195 dan 205 daraja Farangeytgacha qizdiring.Calvin Images/Getty Images
Tez maslahat: ko'pchilik frantsuz presslari xizmat ko'rsatish idishlari sifatida ishlatilishi mumkin, ammo qahva filtrlangandan keyin ham tik turishda davom etadi.Bu ortiqcha ekstraktsiyaga va achchiq qahvaga olib kelishi mumkin.Agar siz bir nechta stakan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonini to'xtatish uchun ko'zaga qahva quying.
Fransuz ommaviy axborot vositalari buni juda oddiy va muammolarni bartaraf etish oson deb hisoblaydi.Bu erda bir nechta keng tarqalgan muammolar va ba'zi mumkin bo'lgan echimlar:
Juda zaifmi?Agar sizning qahvangiz juda zaif bo'lsa, pishirish jarayonida ikkita o'zgaruvchi bo'lishi mumkin - pishirish vaqti va suv harorati.Agar qahva qaynatish vaqti to'rt daqiqadan kam bo'lsa yoki suv harorati Farengeytdan 195 darajadan past bo'lsa, qahva rivojlanmagan va suvli ta'mga ega.
juda achchiqmi?Qahva juda uzoq vaqt davomida pishirilganda, odatda achchiq ta'm paydo bo'ladi.Tuproq suv bilan qanchalik uzoqroq aloqada bo'lsa, loviyadan ko'proq organik birikmalar va yog'larni olish mumkin.Haddan tashqari ekstraktsiyani oldini olish uchun oshxona taymeridan foydalanishga harakat qiling va qahva qaynatgandan keyin boshqa idishga quying.
Juda qo'polmi?Filtrlash usuli tufayli frantsuz press qahvasi kuchliroq qahva ishlab chiqarish bilan mashhur.Afsuski, har bir partiyada bir oz cho'kindi bo'lishi mumkin.Eng yomon stsenariyni oldini olish uchun filtrdan kamroq zarrachalar o'tishi uchun qahvani qo'pol maydalang.Bundan tashqari, qahva soviganida, cho'kma tabiiy ravishda chashka tubiga joylashadi.Oxirgi luqmani olmang, chunki u shag'al bilan to'la bo'lishi mumkin.
Bu kulgili ta'mi?Har foydalanishdan keyin frantsuz matbuotini tozalashga ishonch hosil qiling.Yog 'to'planib, vaqt o'tishi bilan nordon bo'ladi, natijada ba'zi yoqimsiz ta'mlar paydo bo'ladi.Issiq suv va toza idish sochiq bilan tozalang.Agar siz idish-tovoq sovunidan foydalansangiz, uni yaxshilab yuvib tashlang.Sovun ham g'alati ta'mga olib keladigan qoldiqlarni qoldirishi mumkin.Agar sizning matbuotingiz toza bo'lsa va qahvangiz hali ham g'alati ta'mga ega bo'lsa, qahva donalarida qovurilgan sanani tekshiring.Ular juda eski bo'lishi mumkin.
Tez maslahat: Kofeni pishirishdan oldin maydalash eng yangi lazzatni ta'minlashning yana bir yaxshi usuli hisoblanadi.
Frantsuz matbuoti oddiy, o'rganish oson va juda kechirimli qurilma emas.Bu, shuningdek, qahva tayyorlash asoslariga mukammal kirishdir.U har bir pivo tayyorlash o'zgaruvchisini boshqarishi mumkin, shuning uchun ozgina tushunish va amaliyot bilan siz pivo tayyorlash jarayonidagi har bir omil mukammal chashka tayyorlashga qanday hissa qo'shishini tushunishingiz mumkin.
Agar siz shunchaki mazali qahva olishni istasangiz, har 2 osh qoshiq maydalangan qahva uchun 1 stakan suvdan foydalaning, suvni 195 daraja Farangeytgacha qizdiring, to'rt daqiqa davomida tik turing va zavqlaning.
Yuborilgan vaqt: 30-iyun-2021